by Taniusha | Кремы, помадки, глазури
Print “Крем на сырых желтках” Print Recipe Опубликовано: 12-29-2004 04:12 Author: Elena NY Instructions 300 грамм сливочного масла, 12 сырых желтков, сахарная пудра – 0,5 стакана), какао. Взбиваем масло, вливаем невзбитые желки постепенно продолжая...
by Taniusha | Кремы, помадки, глазури
Print “Шман” – белковый заварной крем Print Recipe Опубликовано: 12-29-2004 04:12 Author: Buffy Instructions Сахар растворяют в горячей воде (4:1) и уваривают до пробы на средний шарик ( выше 100 градусов ). Паралельно взбивают белки до увеличения в...
by Taniusha | Кремы, помадки, глазури
Print Крем “Шарлотт” Print Recipe Опубликовано: 12-29-2004 04:12 Author: Buffy Instructions В молоко добавляют сахар и уваривают 25-30 мин. Паралельно с этим яйца взбивают с 10% сахара. Во взбитые яица тонкой струйкой вливают кипящий сироп, непрерывно...
by Taniusha | Кремы, помадки, глазури
Print “Крем Шарлот” Print Recipe Опубликовано: 12-29-2004 04:12 Author: Vika Ingredients Scale 1x2x3x 250 г. сливочного масла 0,5 стакана свежего молока 1 стакан сахара 1 яйцо ванилин или ликер, коньяк по вкусу Instructions Яйцо растереть с сахаром,...
by Taniusha | Кремы, помадки, глазури
Print Крем для Наполеона, эклеров, бисквитных тортов требующих пропитки и т. д. Print Recipe Опубликовано: 12-29-2004 04:12 Author: Elena NY Ingredients Scale 1x2x3x 8 желтков 3 чашки молока 1 стакан сахара 2 ложки муки 300гр. сливочного масла Instructions Желтки...
