Капуста для голубцов

Чтобы листы капусты при изготовлении голубцов не ломались и были пластичные, надо головку капусты целиком положить в морозилку и забыть там. За 10-12 часов до готовки вынуть из морозилки и поставить в какую-то ёмкость размораживаться (ёмкость нужна для воды, которая стекает с капусты).
Всё, капуста готова. Просто отрезаете лист и закручиваете. Лист пластичный, как будто резиновый, но на вкусовые качества это не влияет. Голубцов всегда кручу много, раскладываю на противень слоями, перекладавая каждый слой кулёчками из супермаркета, чтоб не прилипли, а весь противень заворачиваю в большой мешок, чтобы голубцы не подсохли, и в морозилку. Когда заморозятся – раскладываю в кулёчки по 4 – 6 в каждый (это у меня порция на один раз для всей семьи) и оставляю в морозилке. Когда надо готовить, могу прямо замороженные в казанчик и тушить, а можно вынуть на пару часов раньше разморозить.