Select Page
Print

Творожный торт от Сионы

Рецепт получен от замечательного человека Сионы Шласки

  • Author: Natasha K

Ingredients

Scale

1.

5 желтков
пакетик ванили
1/4 стакана (2 ст. л.) сахара
сок от 1/3 лимона
натертая кожура 1/3 лимона

Взбить, добавить 4 ст. л. крахмала и 3 ст. л. “инстант пудинг ваниль” (ложки почти без горок).

2.

750 г творога
250 г сметаны
1/4 стакана сахара

Смешать.

3.

5 белков
1/2 ст. сахара

Взбить в пену.

Instructions

Соединить сначала 1 и 2, затем осторожно вмешать 3. Форму смазать и присыпать мукой. Выпекать примерно час на 160-165 С

Верх: сливки для взбивания (200-250 г), полстакана молока, то, что осталось в пакетике от инстанта – взбить, покрыть верх, когда торт остынет. Можно при помощи вилки сделать полосочки – наискось, крест-накрест, волнистые и т.п. Выходит симпатично. Можно, конечно, из корнета фигурных чудес накрутить.

Верх для тех, кто не любит сливки: покрыть сметанным кремом.

Примечания:

1. Пытаться вынуть из посудины целиком – бесполезно, поломается. Поэтому готовить в такой посудине, в какой можно будет хранить. Торт режется хорошо и отдельные кусочки вынимаются без всяких проблем.
2. На весь торт идет 1 стакан сахара. Удобно сразу его отсыпать и из него добавлять приблизительно во все смеси.
3. Практика показала, что из этих ингридиентов можно безболезненно сделать торт и на 500 г, и на 1 кг творога. В случае увеличения можно при желании добавить 1 яйцо.
4. Торт расчитан на особый израильский второг гладкой пастообразной, приближенной к сметанной консистенции. Он прекрасно получается и из домашнего творога, но нужно добавить больше сметаны, чтобы было не густо. Если брать покупной творог, то надо базарный, гладкий, без комков. Наверное, хорошо получится из творожной массы. Опять же – количество сметаны увеличить раза в два. Из обычного суховатого комочками творога лучше не делать, получится что-то не то.
5. В холодильнике, в покрытом (пленка, фольга, крышка) состоянии хранится, не меняя вкуса, до недели.

В результате должен получиться очень нежный торт, похожий на плотный крем.

Notes

Рискнула приготовить этот торт из одной рикотты. Вышло существенно лучше, чем ожидалось. Структура немного другая. Может быть, если одновременно сравнить, окажется, что, сделанный из рикотты, этот торт несколько уступает нормально-творожному. Но без сравнений сам по себе он хорош.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!