Select Page
Print

Творожно-лимонный пудинг

Опубликовано: 12-17-2004 03:12

  • Author: Alexey

Ingredients

Scale

Ингредиенты:

45 г кишмиша
3 ст.л. бренди
3 ст.л. манки
340 г творога (с пониж. сод – ем жира)
3 желтка крупных яиц
85 г сах. пудры
3 ст.л. лимонного сока
1,5 ч.л. ванильной эссенции
цедра 2х крупных лимонов

Начинка:

2 апельсина
2 мандарина
1 лимон
4 ст. л. лимонного конфитюра

Instructions

Всыпьте кишмиш в маленькую миску, влейте бренди и оставьте на 30 мин. или пока кишмиш не впитает почти все бренди.

Нагрейте духовку до 180С, выстелите дно разъёмной антипригарной формы d 20 см промасленной пергаментной бумагой, слегка смажьте маслом стенки формы. Посыпьте внутреннюю поверхность формы манкой.

В тонкое сито положите творог и протрите над миской. Введите желтки, сахар, лимонный сок, ванильную эссенцию и оставшуюся манку, взбейте. Положите лимонную цедру и кишмиш с остатками бренди, размешайте.

Выложите массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 мин. Верх должен приобрести коричневый оттенок, а боковые стороны отставать от стенок формы. Не вынимая из формы оставьте на 2-3 часа при открытой дверце, чтобы пудинг остыл.

Для начинки очистите апельсины, мандарины и лимон, удалите белые перепонки. Нагрейте конфитюр на слабом огне в маленькой кастрюле, пока фрукты не станут мягкими.

Осторожно переложите остывший пудинг из формы на сервировочное блюдо. Намажьте слоем растопленного конфитюра. Выложите дольки цитрусовых и заглазируйте оставшимся конфитюром. Дайте глазури застыть.

Notes

Кишмиш можно заменить курагой или консервированной вишней.

Начинкой могут служить половинки ягод клубники, черники, малины.

Очень вкусный пудинг, уже опробован мною. Рецепт из книги “400 калорий в каждом блюде”

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!