Творожно-дрожжевые булочки
Опубликовано: 04-10-2006 15:04
Ingredients
500 г муки (всю муку сразу не добавляла, оставила грамм 100 на присыпку, 50 из них осталось)
30–35 г дрожжей
4–5 ст.л. воды или молока (взяла 10% сливки)
100–150 г сахара (взяла 5 ст.ложек)
100 г маргарина
2 яйца
12 ч. л. кардамона
12 ч. л. соли
250 г творога (взяла 200, больше не было )
Instructions
Замесить тесто (делала в хлебопечке), после подъема сформовать булочки, поставить подниматься и выпекать.
Долго думала, что получится, если в тесто положить творог, но решилась.
Булочки получились просто супер, воздушные, пушистые, сдобные, чем похожи на кулич.
присутствия творога не угадать, разве что запах во время выпечки и крапинки сверху на корочке.
Вывод: СУПЕР, очень понравилось.
Notes
Natasha K: Булки вышли чудные. Пышные, нежные, воздушные, мягкие, пушистые…
Учитывая некоторые нюансы наших вкусов, я чуть-чуть изменила соотношения ингредиентов в сторону уменьшения сдобности. Молока взяла полстакана, а маргарина – 70 г. В качестве творога пошла домашняя рикотта (200 г было). Муки в результате ушло ~ 550 г. Я разделала тесто как плюшки – смазала раскатанное тесто растопленным маргарином, посыпала сахаром и изюмом, скрутила в рулет, разрезала… Но, думаю, это тесто как ни разделывай, оно прекрасно.
Единственный промах (если его можно так назвать) – плюшки чудовищно выросли в духовке и вышли огромные. Можно было разделывать на кусочки поменьше… В общем, нам ОЧЕНЬ понравилось! Теперь буду их часто печь.
На следующий день и у меня булочки стали напоминать куличевое тесто. А вот следов творога на них нет вообще, даже крапинок.