Торт “Синильга”

Внимание: этому тесту по смешивании желательно тут же отправляться в духовку, тогда готовые коржи будут воздушнее. Поэтому, если нет возможности выпекать одновременно два коржа в двух формах, то тесто следует готовить в два захода – по половине нормы за раз.

Тесто: смешать смородину, сметану и соду, оставить на час. Через час добавить 2/3 сахара, взбить (смесь будет пузыриться). Затем добавить туда муку с солью и разрыхлителем. Взбить яйца с остатком сахара в пену. Соединить яичную смесь с остальными ингредиентами. Быстро перемешав, вылить в смазанную форму и оперативно отправить в разогретую духовку.

Форма 22 см. Выпекать минут 30, чтобы середина не вздувалась, можно затянуть фольгой.

Крем: взбить по отдельности сметану и сливки с сахаром, добавляем ванильный сахар, по желанию 1 чайную ложку коньяка, убрать в холодильник.

Сироп и другое: Смородину с сахаром для прослойки довести до кипения, убрать с огня, добавить корицу, перемешать нежно, чтобы побольше ягодок осталось целыми.
Шоколад наломать на кусочки и поместить в бумажный корнетик.

Сборка: остывшие коржи разрезать вдоль на две части, разложить на столе. Из сиропа отцедить ягоды. Если сироп очень густой, чуть-чуть разбавить водичкой. Слегка промазать коржи сиропом, потом покрыть кремом. Растопить в микроволновке шоколад, нанести на крем тонкими произвольными линиями, уложить ягодки (отложив несколько для украшения). Собрать торт после того, как застынет шоколад. Покрыть кремом сверху и с боков, посыпать по краю верхнего коржа и бокам кокосовой стружкой, шоколадом нанести рисунок. Разложить ягодки и листики.