Торт Идеал

Я этот торт пеку уже лет 15. Только на сей раз изменила крем.

3 яйца слегка сбить с 0.5 ст. сахара, добавить 5 ст.л жидкого меда, 1 ст. л. без верха питьевой соды, размешать и добавить 2,5 стакана муки. Перемешать хорошенько и оставить на 10-12 часов в комнате в миске, под салфеткой. Удобно делать утром перед работой или на ночь.

Разогреть духовку. тесто разделить на 3 части. Каждую часть тоненько размазать мокрой рукой (я миску с водой ставлю рядом и смачиваю руку). Толщина должна получиться где-то 5-7 мм толщиной, это самая нудная часть, но иначе коржи будут очень толстые) на смазанной маслом пекарской бумаге. Заготовить лучше все коржи и потом по очереди ставить в духовку. Пекутся быстро – 3-4 мин. Главное не сжечь – зарумянились и вынимай. Сразу перевернуть на полотенце и осторожно снять бумагу. Дать остыть, они тогда станут менее ломкими.

Возможные варианты крема:

1-й вариант – 400 г 30% сметаны взбить с 3/4 ст. сахара.
2-й вариант – 200 сметаны взбить с 3/4 ст. сахара и добавить 200 г мягкого масла (у меня этот крем однородный не получается, хоть он и из оригинального рецепта).
3-й вариант (на фото)- крем Легенда.

Коржи будут большие – я обрезала где-то 4-5 см с каждой стороны. В форме лучше не печь, только если без бортика – хуже поднимаются.
Написала много, просто описала свой опыт, а делать на самом деле не трудно.

Украсила таким кремом:

150 г масла взбить с 1/4 ст. сахарной пудры и потихоньку влить 150 г теплого молока (как парное). Получается пластичный крем. Можно попробовать туда еще сметаны вмешать, но я не стала рисковать. В половину крема добавила какао.