Тофу с пореем и грибами на гриле
Ingredients
На 4 порции:
400 г тофу
3 лука-порея
12 шампиньонов
2 ст. ложки темного соевого соуса
1 толченый зубчик чеснока
0,5 чайной ложки толченого свежего имбиря
1 маленький красный чили, очищенный и нарезанный
цедра и сок одного лимона
3 ст. ложки сладкого хереса (можно вишневого ликера)
2 чайные ложки прозрачного меда
2 ст. ложки арахисового масла
25 г кокосовой стружки
оливковое масло
Instructions
Разрежьте тофу на 12 кубиков, а лук-порей на 12 ломтиков. Положите в неглубокую форму вместе с грибами. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, чили, косточки и сок лимона, вино, мед и 3 ст. ложки воды. Залейте маринадом тофу с овощами и оставьте на несколько часов, иногда переворачивая.
Разогрейте гриль. Влейте 150 мл маринада в небольшую кастрюлю, добавьте арахисовое масло и кокосовую стружку. Нагревайте при помешивании, пока соус не загустеет. Нанижите тофу и лук-порей на 8 палочек, смажьте оливковым маслом и сбрызните маринадом. Жарьте на гриле 10-15 минут, поворачивая и поливая маринадом. Подавайте с приготовленным соусом.