Таглиателли под двумя соусами с миндалём
Источник: Книга “Plats simples et rapides”
Опубликовано: 07-24-2006 16:07
Ingredients
Томатный соус
– 1 маленькая луковочка
– 1 зубчик чеснока
– 400 гр томатов в собственном соку (консервы)
– 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
– 1 ч.л. сахара
– 2 ст.л. томат-пасты
– соль, перец, ориган
Сливочный соус
– 4 ст. л. сливочного масла
– 400 гр куриного филе, нарезанного полосками
– 85 гр целого миндаля без шкурки
– 300 гр густых сливок (я взяла простые 15% для кофе)
Instructions
Приготовление томатного соуса
Измельчённый лук обжарить минутку в оливковом масле, добавить чеснок, через минуту добавить томаты (я их измельчила в миксере) и все остальные ингредиенты, кипятить на медленном огне минут пятнадцать, не накрывая крышкой, масса должна упариться и уменьшиться в объёме.
Приготовление сливочного соуса
Курочку обжарить вместе с миндалём в сливочном масле, добавить сливки, чуть поварить на очень слабом огне (по рецепту полагалось разогревать сливки отдельно, но это только лишняя заморочка).
Отварить лапшу, полить томатным соусом, сверху выложить курочку со сливками. Приятного аппетита!
Notes
Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, полчаса на всё – про всё.