Шоколадно-шоколадные маффины
Источник: Jutta Renz. Jutta’s muffins (130 Original-Rezepte aus Kanada und USA) на немецком языке
Опубликовано: 01-04-2005 17:01
Ingredients
Сухие продукты:
90 г цельнозерновой муки
100 г белой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. порошка какао
75 г кусочков шоколада
Влажные продукты:
120 г коричневого (или белого) сахара
80 мл растительного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
240–300 г Buttermilch (пахта)
Instructions
1. Духовку нагреть на 180°C, подготовить форму для маффинов – смазать жиром или вставить бумажные формочки.
2. В миске средних размеров смешать все сухие компоненты.
3. В другой миске слегка взбить яйцо, добавить сахар, растит. масло и пахту. Все хорошенько перемешать. Добавить сухие продукты и осторожно перемешать (лучше ложкой) только до тех пор, пока сухие компоненты не станут влажными. Тесто должно оставаться комкообразной структуры.
4. Разложить тесто в формочки на 3/4 объема и выпекать на среднем уровне 20-25 минут. Готовность проверить лучинкой.
Важно: первые 15 минут не открывать духовку.
Notes
Мои изменения:
я брала 200 г белой муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя (без соды) и пахту заменила на натуральный йогурт. С этими изменениями все получилось хорошо и вкусно. В качестве шоколадных кусочков брала обычный черный шоколад, разломанный на небольшие кусочки.