Печенье “Союзное”
Как-то я на форуме спросила про “Союзное печенье” и была сильно удивлена, что никто о таком и не слыхивал. А как оказалось, его придумали и продавали только в Харькове. Оно было очень дорогое. Как сейчас помню – 2 р.80 коп. Остальное стоило от рубля до двух, если я не ошибаюсь. Но его все любили.
Видела блог как повезли это печенье в Киев и стали показывать бывшим харьковчанам. Такой восторг, такие воспоминания.. в каком магазине покупали, как на завтраках экономили и покупали две печеньки чтобы мама не знала, как на сдачу просили одну печеньку и т.д. Потом предлагали не харьковчанам. Вообще никакой реакции. Да, вкусно, а что это? Тортик такой? Вафелька? Сухарик?.. С чаем хорошо будет. И все. Вот что такое вкус детства.
Ingredients
300 г масла
5 яиц
стакан сахара
около 3 стаканов муки
3 ч. л. разрыхлителя
450 – 500 мл повидла (в оригинале – яблочное)
два вафельных листа
пищевые красители (в оригинале) или какао
Instructions
Соединить яйца, сахар и мягкое масло. Смешать муку и разрыхлитель. Замешать тесто, оно будет густое. Из него нужно выпечь 6 коржей. Можно выпечь три больших, затем разрезать каждый пополам. Размер коржа, который получится в итоге, должен соответствовать размеру вафельного листа. Тесто нужно размазывать по листу, само оно течь не будет.
В часть теста можно добавить немного какао для цвета. Либо разделить тесто на части и подкрасить красителями.
Выпечь. Сильно не румянить, чтобы не пересохло.
Смазать повидлом вафельный лист, на нем, чередуя цвета и прослаивая повидлом, собрать шесть выпеченных коржей. Последним слоем будет второй вафельный лист.
Поставить конструкцию под пресс на несколько часов.