Печенье “Шоколадные трюфели”
Источник: Ayn (good-cook.ru)
Опубликовано: 03-08-2005 17:03
Ingredients
200 гр шоколада bittersweet (порезать), 90 гр (6 ст. ложек) не солёного сливочного масла, 110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара, щепотка соли, 3 яйца, 1 ч. ложка ванильной эссенции, 200 гр (1 1/2 чашки) муки, 25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 3/4 чашки сахарной пудры.
Instructions
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара. Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается). Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания. Хранить в закрытой посуде. Из этого количества продуктов получается около 40 трюфелей.
Notes
Как-то язык не поворачивается назвать эту вкуснятину печеньем. Скорее ближе к пирожным. Трюфели очень мягкие внутри, немного влажные и о-о-очень шоколадные. Понравились они всем без исключения, даже не большим любителям шоколада (про больших я промолчу, это называется *прощай талия*). Храниться могут долго, поэтому отлично подойдут для рождественской выпечки.