Select Page
Print

Малосольная рыба

Опубликовано: 04-10-2006 11:04

  • Author: Лена

Ingredients

Филе горбуши, нельмы, муксуна, соль, чеснок (или соль чесночная), горчичное семя, кориандр молотый (по вкусу), черный перец, растительное масло без запаха.

Instructions

Пласт филе посолить крупной солью: на спинке чуть больше, на ребрах-чуть меньше, а то соленые будут. Сложить друг на друга и оставить на 1,5-2 часа, пока не выделится сок.
За тем лишнюю соль счистить, если необходимо – смыть и обязательно промокнуть досуха;
порезать кусочками 1 см толщиной. Укладывать в посуду плотными слоями: рыба, специи, масло.
Желательно поставить под гнет на 1 сутки.потом можно кушать.
Рыба не рассчитана на слишком долгое хранение. Если знаете, что не съедите, уберите часть в морозилку. А что касается количества соли – лучше недосолить. Готовую рыбу можно досолить на следующий день (перемешать и опять придавить).

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!