Маково-творожный пирог с яблоками
Опубликовано: 02-21-2005 09:02
Ingredients
Тесто дрожжевое (можно по любому рецепту)
1/2 пачки свежих дрожжей (~20 гр.)
125 мл. молока
250–300 гр. муки
50 гр. масла
60–80 гр. сахара
соль
Альтернативно можно и любое песочное тесто взять, например:
200 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
соль
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
125 гр. масла
Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.
Маковая начинка(можно взять и другую, например от Yelenа)
200 мл. молока
30 гр. масла
30 гр. манки
250 гр. молотого мака
100 гр. сахара
ванильный сахар
2 ст. л. рома
1 яйцо
Творожная масса:
3 яйца
120 гр. сахара
500 гр. обезжиренного творога
1/2 пачки ванильного пудинга (или 2 ст. л. крахмала)
сок и тёртая цедра одного лимона (я пару капель налила)
30 гр. изюма
4–5 яблок
Instructions
1. Дрожжи растворить в тёплом молоке. Замесить с мукой, мягким маслом, сахаром и солью тесто. Поставить в тёплое место на 30 минут.
2. Вскипятить молоко с маслом. Вмешать манку, довести до кипения, затем томить на маленьком огне 5 минут. Добавить мак, сахар и ром. Когда остынет, влить разболтанное яйцо (немного оставитъ на смазку, если будете делать решетку)
3. Желтки и сахар взбить до кремообразного состояния. Добавить все остальные ингредиенты (половину сахара и белки оставить). В самую последнюю очередь (перед сборкой) взбить белки. Осторожно вмешать.
4. 2/3 теста раскатать на смазанном противне (или на бумаге), оставить на 15 минут. Духовку нагреть до 180С.
5. Яблоки нарезать дольками. Полить лимонным соком. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полосочки.
6. На тесто выложить маковую, затем творожную начинку, яблоки, решетку. Смазать яйцом.
Выпекать при 160 С около 45 минут. Разрезать, когда остынет.