Кукурузные лепешки – Fladenbrot
Опубликовано: 06-19-2005 21:06
Ingredients
250 мл воды
60 гр поленты
350 гр белой муки
20 гр дрожжей
1 яйцо
10 мл кунжутного масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли
кунжут (поджаренный на сухой сковороде) и специи для посыпки
Instructions
Немножко воды оставить для разведения дрожжей, остальную вскипятить с солью, всыпать тонкой струйкой поленту и помешивая несколько минут дать каше немного загустеть.
Отставить с огня, добавить раздавленный зубчик чеснока. Дать остыть до комнатной температуры.
Замесить из поленты, муки, яйца, масла, соли и разведенных дрожжей мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавить еще муки, если крупинчатое, долить немного воды.
Дать тесту 45 минут подойти. Сформировать 2 лепешки толщиной 2,5 см. Наколоть вилкой, смочить с помощью кисточки поверхность водой и посыпать пряностями. Оставить еще на 30 минут.
Выпекать при 240° около 12 минут. Остудить на решетке.
Notes
Я замесила тесто в хлебопечке, дрожжи брала сухие. Тесто на ночь поставила в холодильник. С утра сформировала 3 лепешки и дала час подойти, после чего выпекала. После 10 минут надо смотреть за ними все время, т.к. очень быстро румянятся.