Красное Карри по-тайски
Опубликовано: 01-09-2005 01:01
Ingredients
Scale
1 lb (454 грамма) куриных кусочков (я брала chicken strips)
1 крупный лук
2–3 зубчка чеснока
примерно столько же имбиря
2 ст. ложки пасты красного тайского карри
3/4 ст кокосового молока
1 ст ложка коричневого сахара
1 крупный красный перец (я не положила – не было)
1/2 ст. куриного бульона (можно кубик)
2 ст. л. сока лаима
нарубленный базилик и кинза для украшения
Instructions
В воке нагреть растительного масла и чуть-чуть обжарить сначала лук с чесноком и имбирем, потом добавить куриные кусочки и продолжить жарку, пока не подрумянятся.
Добавить пасту карри, быстренько размешать и влить кокосовое молоко с сахаром (сахар можно пропустить), соль-перец, размешать и оставить, чтоб закипело. Уменьшить огонь и пусть попарится на малом огне 15 минут. Добавить мелко нарезанный перец и лаим сок, попробовать соль, если надо добавить, закрыть крышкой и варить до готовности. Подавать с рисом, полив его обильно соусом и присыпав рубленным базиликом и кинзой.
Добавить пасту карри, быстренько размешать и влить кокосовое молоко с сахаром (сахар можно пропустить), соль-перец, размешать и оставить, чтоб закипело. Уменьшить огонь и пусть попарится на малом огне 15 минут. Добавить мелко нарезанный перец и лаим сок, попробовать соль, если надо добавить, закрыть крышкой и варить до готовности. Подавать с рисом, полив его обильно соусом и присыпав рубленным базиликом и кинзой.
Notes
В воке нагреть растительного масла и чуть-чуть обжарить сначала лук с чесноком и имбирем, потом добавить куриные кусочки и продолжить жарку, пока не подрумянятся.
Добавить пасту карри, быстренько размешать и влить кокосовое молоко с сахаром (сахар можно пропустить), соль-перец, размешать и оставить, чтоб закипело. Уменьшить огонь и пусть попарится на малом огне 15 минут. Добавить мелко нарезанный перец и лаим сок, попробовать соль, если надо добавить, закрыть крышкой и варить до готовности. Подавать с рисом, полив его обильно соусом и присыпав рубленным базиликом и кинзой.
Добавить пасту карри, быстренько размешать и влить кокосовое молоко с сахаром (сахар можно пропустить), соль-перец, размешать и оставить, чтоб закипело. Уменьшить огонь и пусть попарится на малом огне 15 минут. Добавить мелко нарезанный перец и лаим сок, попробовать соль, если надо добавить, закрыть крышкой и варить до готовности. Подавать с рисом, полив его обильно соусом и присыпав рубленным базиликом и кинзой.