Королевский пирог
Источник: “Mein grosses GRUND KOCHBUCH”
Опубликовано: 01-04-2005 18:01
Ingredients
100 г изюма
2 ст.л. рома
250 г сливочного масла и маргарина
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
4 желтка
Натертая цедра 1 лимона (без консервантов)
200 г муки
50 г крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
70 г лимонных цукатов
4 белка
Маргарин для смазывания
30 г сахарной пудры для обсыпки
Instructions
Изюм сполоснуть горячей водой и очень хорошо просушить. Выложить в миску, сбрызнуть ромом и дать постоять 15 минут.
В отдельной миске растереть до пелой пены сливочное масло или маргарин, сахар, ванильный сахар и соль.
Продолжая растирать пену, добавить по одному яичные желтки, затем лимонную цедру.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять и замесить с полученной ранее массой.
Добавить и размешать миндаль, кубики лимонных цукатов и изюм (выложить предварительно на сито, чтоб стек ром).
Взбить в крепкую пену белки и ввести осторожно в тесто.
Смазать маргарином форму. Выложить в нее тесто, разровнять поверхность.Форму поставить на среднюю полку разогретой до 200 град.духовки и выпекать пирог 1час. Сделать пробу: воткнуть в пирог острую деревянную палочку. Тесто не должно прилипать к палочке.
Перед подачей пирог густо посыпать сахарной пудрой. Получается 16 кусков.
Notes
Этот пирог вкуснее на второй день.