Кокосово-миндальные пирожные
Опубликовано: 05-19-2006 08:05
Ingredients
Тесто:
5 желтков
1 стакан сахара
300 гр. маргарина или слив. масла
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя 15 г.
1 пакетик ванильного сахара 8 г.
0,5 чайной ложки корицы
4 стакана муки
баночка желе из красной смородины
1 стакан толчёного миндаля
безе:
5 белков
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г. кокосовой стружки
Instructions
Смешать желтки, сахар, маргарин, ваниль, корицу, соль до однородной массы.
Муку и разрыхлитель просеять и добавить в тесто, коротко замесить. Если вымешивать долго, тесто будет жёстким.
Разложить тесто ровным слоем на большой противень, застеленный бумагой для выпечки с поднятыми бортиками.
Намазать тонким слоем желе из красной смородины, посыпать миндалём.
Белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, добавить сахар и ванилин, в конце осторожно подмешать кокосовую стружку и выложить аккуратно ровным слоем на орехи.
Выпекать 1-1,5 часа при 150°C, сразу после выпечки в горячем виде порезать на 36 квадратиков, остудить и снять осторожно лопаточкой с противня.