Кофейный рулет
Опубликовано: 01-28-2010 14:01
Ingredients
3 яйца
125 мл муки
125 мл сахара
1 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. молотого кофе + 1 ст. л. сахара – смолотых вместе очень мелко
очень крепкий кофе – 50 мл + 1 ст. л. сгущенки
Еще по желанию или возможности – как вариант:
4 ст. л. горячего молока
1 ст. л. растворимого кофе
Крем
200 мл жирных сливок
2 ст. л. сахара
кофейный ликер
50 г творожной ванильной пасты
Instructions
Взбить 3 белка с сахаром. Смешать и просеять сухие компоненты. Взбить 3 желтка и смешать с белками. Добавить муку с кофе и в конце влить горячее молоко (или кофе ) – 2 ст. л.
Выпекать около 8 мин при 180°. Выложить на полотенце и скатать в рулет.
Для крема взбить сливки с сахаром и в конце взбивания понемногу добавить ликер и оставшийся крепкий кофе, затем творожную пасту. Остывший рулет намазать кремом и снова свернуть.
Notes
Нам очень понравился крем – кофейный вкус и очень нежная консистенция – обязательно буду так еще делать – в процессе взбивания добавлять немного молока. Мне просто взбитые сливки не нравятся, а так получилось хорошо.