Select Page
Print

Клубнично-кокосовый торт

Источник: журнал kochen&geniessen Torten-Hits №6
Опубликовано: 07-31-2006 21:07

  • Author: Vika

Ingredients

Scale

Тесто:
3 яйца
100 г. сахара
75 г. муки
25 г. крахмала
2,5 ст. л. какао-порошка (25 г.)
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. с горкой разрыхлителя

крем:
500 г. клубники
500 г. + 250 г. сливок
4 листика желатина
2 ст. л. сахара
2 пакетика ванильного сахара

6 ст. л. апельсинового ликёра
120150 г. кокосовой, обжарить без жира на сковороде
50 г. горького шоколада

Instructions

Дно формы (26 см диаметр) выстелить бумагой для выпечки, духовку включить на 175°C.
Белки, 2 ст. л. холодной воды и щепотку соли взбить в пену, добавить сахар и ванилин. Желтки взбить, соеденить с белками. Муку, крахмал, какао и разрыхлитель просеять, вмешать в тесто, выложить в форму и выпекать 20 минут. Остудить.
Разрезать на два слоя.
Оба слоя сбрызнуть ликёром. Вокруг нижнего слоя поставить бортик.
Клубнику помыть, почистить, разрезать пополам. Желатин залить холодной водой.
500 г. сливок взбить с сахаром и ванилином. Желатин отжать, распустить, добавить в сливки. 75 г. кокосовой стружки подмешать в крем.
Половину крема нанести на нижний корж. 16 половинок клубники оставить для украшения, остальные уложить на крем, сверху остатки крема. Закрыть вторым коржом. Поставить остужать на 2 часа.
Шоколад растопить, наполнить пластиковый пакетик, срезать уголок и нанести полоски на половинки клубники.
Снять бортик с торта, 250 г. сливок взбить, нанести на торт, по краю отсадить 16 розеток, на каждую положить половинку клубники. Середину и бока посыпать оставшейся кокосовой стружкой.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!