Картофельные мини-пиццы

4-5 картофелин средней величины натереть на крупной терке, хорошо отжать. Посолить, поперчить, посыпать травками. Выложить на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Самый удобный способ – выкладывать просто руками: беру пальцами горсть, выкладываю горкой, немного приминаю. Тут важно, чтобы не образовывались кусочки и ошметки, потому что они подгорают. Обжарить до румяного с двух сторон. Это очень быстро. Выложить в форму для запекания. Сверху на каждую лепешку выложить все, что угодно, нарезанное на мелкие кусочки. У меня это была сосиска и болгарский перец. Сверху покрыть сыром – ломтиками или натертым. И в духовку до расплавления сыра.