Картофель, фаршированный рисом и грибами
Источник: Картофель в нашем доме. Киев. 1994г.
Опубликовано: 04-09-2006 16:04
Ingredients
300 гр. шампиньонов,
1 луковица,
2 столовые ложки отваренного риса,
50 гр. растительного масла,
100 гр. сметаны,
1 чайная ложка лимонного сока или слабого уксуса,
зелень укропа,
соль.
Instructions
Обжарить мелко нарезанный лук и грибы, добавить рис, сметану, укроп, побрызгать лимонным соком, все хорошо размешать и немного прогреть. Картофелины (желательно одного размера) очистить, помыть, и проварить в подсоленной воде 5 минут. Затем воду слить, в каждом клубне вырезать острым ножиком середину и заполнить углубление подготовленными грибами с рисом. Уложить картофелины срезом кверху в смазанную маслом посуду, залить бульоном до середины клубней и запечь в разогретой до 230-250 градусов духовке
до зарумянивания – около 45–50 минут.
Notes
Остатки картошки и фарша, чтобы не пропадало добро, можно положить на дно формы, под картофелины. Я все остатки сложила в маленький горшочек и запекла их отдельно, лично для себя.