Кабачковая икра
24.06.2007
Ingredients
Scale
3 кабачка
1 большая морковка
2 средних луковицы
соль, перец
2 зуб. продавленного чеснока
1,5 ст. л томатной пасты
Instructions
Морковь, лук и кабачки пропустить через мясорубку. Сложить в кастрюлю, добавить соль, перец и кари по вкусу.
Тушить на медленном огне 1 час, изредка помешивая.
За 15 мин до окончания тушения добавить томатную пасту и чеснок.
Все остудить и при необходимости пропустить через блендер.
Notes
Можно все овощи предварительно пожарить и потом тушить. Я не вижу в этом необходимости.