Морковь, лук и кабачки пропустить через мясорубку. Сложить в кастрюлю, добавить соль, перец и кари по вкусу.
Тушить на медленном огне 1 час, изредка помешивая.
За 15 мин до окончания тушения добавить томатную пасту и чеснок.
Все остудить и при необходимости пропустить через блендер.