Кабачки-лодочки
Источник: Ремикс нашего форума
Опубликовано: 03-10-2005 19:03
Ingredients
Рецепт – результат трансформации в единое целое опыта Vera, Anna, Elena NY, Alyona, Лайла, Shape. Моя семья сочла такой вариант удивительно удачным. Про присутствие в рецепте тофу я семье предусмотрительно не докладывала.
2–3 cредних кабачка
300 г фарша
150 г мягкого тофу
1 яйцо
1 луковица
1 ст. л. томата
1 ст. л. майонеза
зелень по желанию
соль,
перец,
растительное масло
Instructions
У кабачков отрезать “попку”, разрезать вдоль. Можно каждую половинку разрезать надвое поперек, можно этого не делать. Из половинок ложкой выскрести мягкую сердцевину. Смолоть ее в блендере, отжать.
В миске смешать: отжатую мякоть кабачка, мясной фарш, размятое вилкой тофу, мелко порезанный сырой лук, яйцо, соль, перец, по желанию – зелень.
Начинить получившейся смесью кабачковые лодочки.
Разместить лодочки на смазанном противне, на дно которого налито немного (четверть стакана) воды.
Томат и майонез смешать, добавить воды, чтобы смесь стала менее густой и легко размазывалась (но не текла), посолить, поперчить. Покрыть этой смесью лодочки.
Запекать в нижней части духовки, при обычной для мяса температуре (у меня это 210 С) минут 40. При необходимости, можно прикрыть фольгой или долить в противень немного воды. Кабачкам лучше оставаться достаточно тверденькими.
Подавать можно по желанию со сметаной.
Notes
Точно так же можно запекать баклажаны, цуккини и помидоры. Баклажаны не мешает предварительно проварить минуты 2-3.