Икра из баклажанов с грибами СВЧ
Источник: Грибная кухня 2005 год
Опубликовано: 07-17-2006 17:07
Ingredients
200 гр. грибов (у меня были лисички),
растительное масло,
4 баклажана,
2 помидора,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
соль и перец по вкусу
Instructions
Грибы подготовить и положить в посуду для микроволной кулинарии, полить маслом, накрыть крышкой и готовить при 100% мощности 5 минут. Баклажаны помыть, наколоть вилкой в нескольких местах, положить на тарелку и запечь при 100% мощности 5 минут, затем перевернуть и продолжать готовить еще 5 минут. Мелко порезать помидоры и лук, добавить к грибам, туда же выдавить чеснок и готовить при 100% мощности 4 минуты. Из печеных баклажанов ложкой вынуть мякоть, перемешать с овощами и грибами, посолить и потушить все вместе при 100 % мощности для удаления лишней влаги в течение 3 минут. Охладить.
В оригинальном рецепте было рекомендовано перед последним этапом добавить еще пол чайной ложки гранатового сока. У меня, конечно, его не было. Икру ели горячей, так как для охлаждения уже не было времени. Вкуснотища!!!
Notes
Помидоры советую предварительно очистить от кожицы, т.к. кожица сама отделяется в процессе приготовления и мне пришлоcь ее вытаскивать из уже готового блюда. Растительного масла рекомендовалось взять 4 столовые ложки, но я наливала ” на глазок”, думаю, что понадобилось немного больше.