Горбуша в тесте
23.12.2005
Ingredients
Scale
200 г. холодного слив. масла или маргарина
250 г. обезжиренного творога магеркварк
0,5 ч. л. соли
2 стакана муки
700–750 г филе горбуши
стебель лука порея
Instructions
Замесить эластичное тесто, завернуть в плёнку, убрать на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.
Порей разобрать на листики, бланшировать 3 минуты в кипятке, обсушить лук и рыбу полотенцем, рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в листья порея, а потом в тесто, смазать яйцом, выпекать 40 минут при 200°C, если сверху сильно зарумянится, закрыть фольгой.