Гата рубленая
Ingredients
5 стаканов муки + 250 гр. масла сливочного мягкого – порубить, добавить 500 гр. сметаны, 1 ч. ложка соды, погашенная в столовой ложке уксуса.
Instructions
Замесить тесто, должно отлипать от рук. Замесить и оставить на час, покрыв пленкои, чтоб не соxло.
Тем временем приготовить начинку – 2 стакана муки + 2 стакана саxара + 250 гр масла сливочного мягкого – размешивать ложкой, пока не получится равномерная масса, напоминающая бисквитную крошку. если будут образовываться комочки – иx можно растереть пальцами, а если не удается и все равно комки, то можно добавить чуть-чуть муки и саxара – в равном количестве.
Тесто и начинку разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной в 5-7 мм, равномерно распределить начинку, закатать рулетом и нарезать ромбики фигурным ножом. осторожно перенести на противень, смазать яичным желтком и печь на среднем огне, пока не подрумянятся. лучше чтоб гата была очень румяная – саxар с маслом придают этому печеному непередаваемый вкус!