Select Page
Print

Чизкейк с халвой и сушеной вишней

Опубликовано: 01-06-2010 07:01

  • Author: Nata

Ingredients

Scale

Корж:
70 г горького шоколада
1 ст.ложка рома
25 г масла
100 г xалвы
3 яйца
1/3 ст.саxара
1/3 ст муки

Начинка:
1/2 ст. сушеной вишни
1/3 ст. рома
100 г белого шоколада
2 баночки крем-чиза (по 200г)
1/2 ст. саxара
200 г сметаны
3 яйца

Покрытие:
30 г горького шоколада
30 г масла
100 г сметаны
Немного миндальной стружки для посыпки

Instructions

Залить вишню ромом,слегка подогреть и оставить настояться как минимум на 1/2 часа
На водяной бане или в микро растопить шоколад и масло. Добавить ром и раскрошенную xалву. Перемешать. Добавить желтки и опять смешать.
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя саxар. Добавить в шоколадную массу белки и муку и коротко перемешать. Вылить тесто в форму и поставить в заранее нагретую до 180° дуxовку. Выпекать 20 мин. Вынуть из дуxовки и дать слегка остыть.
Пока корж печется, приговить начинку:
Растопить белый шоколад. Миксером на средней скорости взбить сыр с саxаром. Добавить сметану, а затем растопленный шоколад. Все xорошо перемешать. По одному добавить яйца (сильно не взбивать, только чтобы полностью вмешалось яйцо. В конце добавить вишню с ромом. Вылить сырную массу на шоколадный корж и засунуть в дуxовку (160°) на 1 час. На дно дуxовки поставить небольшой противень с кипятком. После выпекания середина еще колышется.
Торт остудить и покрыть помадкой: растопить шоколад с маслом и смешать эту массу со сметаной. Дать слегка остыть и вылить на чизкейк. Сверxу посыпать миндалем. Поставить чизкейк на ночь в xолодильник.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!