Баница пушистая – Танька
Источник: https://forum.say7.info/topic36111.html
Ingredients
Упаковка теста фило
600 г сыра (в оригинале только брынза, я люблю разные сыры – и плавящиеся, и нет (queso fresco, panela)
2 яйца
стакан молока
120 г масла
Instructions
Уложить два листа фило в форме, чтобы листы были чуток малы, немножко их комкать, так даже лучше выходит. Присыпать сыром, немножко, слоев будет много. Потом опять два листа фило – опять посыпать сыром. Я на лист фило сыпала стакан сырной начинки, распределяла руками. Верхние два листа фило – разрезать на квадратики, залить растопленным маслом. Потрясти, если надо, ножиком “помочь” чтобы масло везде зашло. Залить смесью молока и яиц и печь при 375Ф полчаса.
Notes
Ну очень вкусный пирожок для завтрака и для перекусов. Этакий ленивый вариант улиток или пирожков из фило, делается за пару минут.
У меня ушла упаковка фреско (раскрошила руками), она 250г, где-то 150г панелы (терла на терке) и где-то 200 г творога. Тесто вовсю просвечивает. Пирожок выходит высотой 2 см, не больше. Он вздувается красиво, пока выпекается, но потом все это благополучно опадает.
Мне кажется, тут с сырной начинкой можно варьировать. Я поначалу хотела сделать сырную со шпинатом, но в доме шпината не оказалось. Очень здорово будет творожная начинка с мелко натертой тыквой.
Вот ссылка на мой источник. Я сыра сыпала больше, чем в оригинальном рецепте, но тесто у меня тоже капитально просвечивалось.
http://forum.say7.info/topic36111.html