Баница – Largen
За основу взят рецепт А. Будницкой из ее книги, доработан моими друзьями из Болгарии.
Ingredients
Тесто – 75 г. воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка подсолнечного масла, соль, разрыхлитель, мука. Замешивается тесто и делится на 4 части.
Начинка – 250 гр. брынзы / я ее замачиваю /, 50 гр. мягкого сливочного масла, 2 яйца.
Instructions
Ингредиенты начинки хорошо перемешать. Каждую часть теста раскатать в в очень тонкую лепешку, намазать начинкой и скатать в рулетик. Круглую форму обильно смазать маслом, рулетики плотно уложить по кругу, чтобы получился круглый пирог. Верх смазать растительным маслом и выпекать в духовке около 30 минут при температуре 230 – 250 градусов. Верх должен зарумяниться.
Готовый пирог закрыть мокрым полотенцем и несколькими слоями сухого полотенца. Готовое блюдо резать, как торт.
Notes
Пирог пропекается замечательно, т.к. тесто раскатано в очень тонкие лепешки, запекается при 250 градусах. Я готовила его много раз. Единственная трудность – раскатать тесто.