Зеленая фасоль с яицом и рисом
Опубликовано: 01-08-2005 07:01
Ingredients
Scale
2 стакана зеленой стручковой фасоли
1 маленькая луковица
2 помидора
2 зубчика чеснока
По веточке кинзы, петрушки и укропа, или что-то одно – что есть дома
2 яйца
Instructions
Фасоль очистить от хвостиков, нарезать и отварить в подсоленнои воде до полуготовности – откинуть на сито и отложить.
Лук, помидоры и зелень мелко нарезать. В отдельной кастрюле поджарить лук до прозрачности или на постном или топленом масле, добавить помидоры, чуть еще прожарить, выдавить чеснок и добавить отцеженную фасоль. Посолить-поперчить и продолжать уже тушить до готовности. Когда фасоль будет мягкая, но не разваренная – добавить зелень и залить взбитыми яйцами. выключить – подавать с рисовым пловом.