Юкка жареная
Опубликовано: 01-25-2006 03:01
Instructions
Мое знакомство с ней происходило под жареную баранину, салат из разнообразных листочков и хорошее вино. Знакомство оказалось приятным, и мы с Юккой его продолжили…
Чистим. Под толстой коричневой кожурой (легко чистится обычной чистилкой или ножом) – сиреневый цвет. Дальше – белое тело корня.
В центре корня проходит ствол. Его по возможности лучше удалить, т.к. он все равно не жуется. Но в крайнем случае выплюнете. Я его специально расковыряла, чтобы было видно, а вообще я просто настругиваю корень, а по мере обнажения ствола – выдергиваю его частями.
Кусочки ствола лежат слева от корня.
Настругиваем произвольно в кастрюлю. –>
<– Заливаем водичкой, варим. До почти готовности (мягкости). Вот оно, уже сваренное.
На самом деле оно белее, чем видно на фото.
Разогреваем в сковороде масло, жарим, по ходу дела солим, перемешиваем, создаем румяную корочку, которая будет вкусно хрустеть на фоне общей мягкости, не жалеем масла (иначе хорошо не выйдет), о диете не вспоминаем (не надо было браться за юкку, а теперь – чего уж, отступать поздно… 🙂 )
Я слегка переварила, поэтому на сковороде оно слегка окашеобразилось. На вкус это никак не влияет, но выглядит не слишком красиво. Могло быть лучше. :redface:
Ну и все. Кладем в мисочку и подаем. Вкуууусно…
На что похоже? Ну, пожалуй, можно сравнить с жареной картошкой. Но по мне – вкуснее.
Notes
Масло не жалеть – принципиально!
Анна @ 06-20-2014 03:06
Спасибо, попробую! Обнаружила вчера в местном магазине этот корнеплод, оказывается его и есть можно)) В следующий раз куплю и приготовлю по вашему рецепту!