Select Page
Print

Яичница Весенняя

26.07.2005

  • Author: Natasha K

Ingredients

Яйца
помидоры
зеленый лук
зелень (по желанию)
соль
масло для жарки

Instructions

На разогретую с маслом сковороду бросить кружки помидор, через 1-2 минуты перевернуть их на другую сторону, уменьшить огонь, влить в сковородку предварительно разболтанные с солью яйца. Посыпать по желанию – зеленым луком, зеленью. Дать чуть прихватиться и осторожно приподнимая плоским ножом снизу прихватившийся слой, давать жидкому верху затекать подниз. Пока самые мокрые места не схватятся до состояния “почти”.
Если хочется сделать несколько “глаз”, то влив разболтанные яйца, следует выбить в сковородку необходимое кол-во яиц прямо из скорлупы. А можно делать стопроцентную глазунью. Вообще-то такую яичницу крышкой закрывать не положено (как прекрасно потом вымакивать жидкие желтки кусочками хлеба!), но по нашим временам кто рискует есть сырые желтки? Поэтому закрыть крышкой и подержать на самом малом огне, пока “глаза” не прихватятся.

Notes

Это классическое название для яичницы с помидорами. Тут возможны варианты: можно делать глазунью, отчасти глазунью и совсем не глазунью.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!