Ягодно-абрикосовый пирог
Источник: Книга “Фруктовая выпечка” 2005г.
Опубликовано: 03-12-2006 06:03
Ingredients
Тесто – 1 чайная ложка сухих дрожжей,
3/4 стакана теплого молока,
1 столовая ложка сахара,
щепотка соли,
250 гр. муки,
50 гр. размягченного маргарина,
1 яйцо.
Начинка – 1 маленькая банка консервированных абрикосов, 200 гр. жирной сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Для украшения : любые ягоды – малина, ежевика, вишня, сахарная пудра.
Instructions
Замесить тесто. Маргарин я потерла на терке в просеянную муку, дрожжи положила в теплое молоко, дала подняться и добавила к муке, смешав с яйцом и сахаром. Оставила на 30 минут в тепле. Затем тесто раскатала и выложила в смазанную маслом форму, сделав бортики.
Для начинки надо откинуть абрикосы из банки на сито, дать им стечь, затем разрезать на половинки. Сметану взбить с сахаром, крахмалом и яйцами. Выложить массу на тесто, поверх нее разложить абрикосы.
Выпекать пирог 45 – 50 минут в духовке, нагретой до 190 – 200 градусов. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и разложить ягоды. У меня была размороженная ежевика.