Вишнёвый пирог
22.01.2007
журнал “Самый Смак” №2 1994 Фруктовые торты
Ingredients
для теста:200 г. сливочного масла или маргарина
200 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара 8 г.
4 яйца
400 г. муки
100 г. крахмала
1 пакетик разрыхлителя 15 г.
150 мл. молока
1 кг вишни без косточек (свежая или консервированная)
40 г. молотого миндаля
для безе:
4 яичных белка
щепотка соли
150 сахара
около 50 г. сахарной пудры
Instructions
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену, добавить яйца по одному. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и добавить ложками во взбитую смесь попеременно с молоком. Тесто для кекса должно не стекать, а «отваливаться» от ложки – значит консистенция нормальная.
Противень или две круглые формы смазать или выстлать бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по формам или противню. Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Поверхность теста выложить вишнями и посыпать миндальной стружкой.
Выпекать около 30 минут при 200°C.
Тем временем белки взбить с солью и сахаром в густую пену. Взбитую массу выложить на ещё горячий корж, плиту разогреть до 250°C, выпекать, пока безе не подрумяниться. Для этого потребуется всего несколько минут, поэтому будьте внимательны.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.