Вареники с черникой
Instructions
Летом, когда в лесу урожай на ягоды, я частенько делаю вареники с черникой. Тесто – как обычно на пельмени/вареники – раскатать тоненько, нарезать стаканчиком на кружочки, в серединку положить несколько ягод свежесобранной черники (без сахара!) и защипать края, а потом еще и загнуть/защипать косичкой. Шов получается как-бы двойной, и начинка при варке не вытекает. И можно приготовить соус: чернику разтолочь с сахаром и добавить сметану. Когда вареники сварятся, то достать их шумовкой из кастрюльки и полить этим соусом.