Тоюг чихыртмасы – поджарка из курицы

Курицу промойте и нарежьте на маленькие кусочки. Лук порежьте полукольцами и прожарьте, пока лук не “умрет” (станет полупрозрачным).
Добавьте курицу (я использовала 2 грудинки) и прожарьте при постоянном помешивании с добавкой соли и перца.
Когда курица будет готова, отделите осторожно косточки от курицы. В стакан положите 1/4 ч.л. желтого имбиря, 1/4 ч.л. лимонной кислоты и добавьте 1/3 стакана кипятка и перемешайте все до растворения лимонной кислоты. Добавьте смесь на курицу с луком.
Накройте сковородку крышкой, но очень часто открывайте ее и перемешивайте курицу с луком в этой массе. Вода должна испарится. Как вода испарится, очень важно не проморгать этот момент, т.к. и лук и курица может сгореть. На фотографии у меня можно увидеть, что я чуть не проморгала этот момент, т.к. лук начал подгорать.
Как вы увидите, что вода испарилась, возьмите поджарку с огня и выложите в огнеупорную посуду.
Взболтайте яйца и вылейте их на курицу с луком. Духовку зажгите и нагрейте её до 200 гр. Положите обед в духовку и дайте ей запечься минут 30-40.
Разница современного рецепта от оригинального в том, что яйца надо добавлять прямо в сковородку и готовить чихыртму на огне, нaдo бы избежать горелого обеда, моя подружка нашла способ ставить обед в духовку. Получается очень нями-нями. К тому же моя подружка добавляет в яйцо нашинкованную кинзу или петрушку и потом заливает курицу яичной массой. Такого в рецепте нет. Мои дети не любят зелень, поэтому я шинкую зелень и посыпаю одну часть обеда – только для меня.
Курица подается на стол. Ее можно подавать как приправу к плову, но можно кушать и просто с хлебом. У такой курицы кисловатый привкус, и мне такое ооооочень нравится