Торт “Микадо”
Ingredients
Тесто:
500 гр нежирной сметаны
2/3 ст сахара
2 желтка
1 ч.л соды
соль
2–3 ст. муки
Крем:
500 гр сливочного масла размягчить
2 банки сгущенки (варить 2,5 часа)
Instructions
1. Смешать сметану с содой и дать постоять 1,5 часа.
2. Растереть желтки с сахаром, добавить сметану, соль.
3. Замесить мягкое тесто. Оно может слегка липнуть. Не перемесите, а то будет очень жестко.
4. Разделить на 10 частей, тонко раскатать, наколоть вилкой и испечь коржи до легкого зарумянивания при 180С – 5-8-10 минут (смотрите по цвету).
5. Взбить масло со сгущенкой.
6. Намазать коржи кремом (тонко). Верхний НЕ мазать. Поставить под гнет на сутки.
7. Намазать верхний корж и бока, украсить по желанию.
Notes
Примечание
– У меня получилось 15 тонких коржей
– Гнетом служили – деревянная доска, 2 тома желтых страниц, том белых страниц и тарелка с грейпрутами
– Торт НЕ мягкий, похрустывающий. Если коржам не давать румяниться, а только-только испечься, то будет мягче.
– Можно заменить масляный крем на сливовый джем, смешанный с несколькими каплями миндальной эссенции или шоколадным ганаше.
– Торт очень необычный, пахнет обалденно вкусно. Это наш семейный рецепт с давних времен .