Топленое молоко

В кастрюле из нержавейки с толстым дном вскипячу 4 л молока. Когда закипит, ставлю в духовку (на 170 гр Фарингейт) закрываю крышкой (у меня стеклянная) и оставляю на всю ночь. Утром выключаю . Молоко становится светло-коричневым (как кофе с молоком). Выключаю духовку, кастрюлю оставляю остывать. Ухожу на работу. Молоко остывает. К вечеру оно еше теплое. Добавляю 1 стакан закваски хорошо размешиваю, закрываю крышкой и оставляю в той же кастрюле в темноте (остается в духовке, уже остывшей). Через несколько часов готово. Перекладываю в стеклянные кувшины, ставлю в холодильник. Для закваски первый раз купила в русском магазине ряженку, а потом использую свою. Получается очень вкусная.