Select Page
Print

Elena NY

25.07.2005

  • Author: Nata

Ingredients

Scale

на 1кг творога:
1 литр молока
100гр сливочного масла
1ч. л (без верха) соды
1ч. л.(с верхом) соли
1 сырое яйцо.

Instructions

1. Молоко довести до кипения, погрузить в него размятый творог. Проварить 5-10 минут. От этого будет зависеть мягкость сыра: если подольше, получится более резиновый, твердый, а поменьше – мягкий или можно вообще плавленный сделать.
Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, дать стечь.

2. Растопить масло, дать остыть, сбить с яйцом, солью и содой, затем смешать с творогом и поставить нагреваться. Варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая. Получится однородная масса, которую горячей разложить в формы.

Совет:
в качестве формы хорошо использовать полиэтиленовую бутылку из-под воды. Отрезать ей верх и влить сырную массу туда. Когда она застынет, то получится сыр в виде рулета.
Это удобно.

Notes

Natasha K: Чтобы уменьшить риск вполовнину, я на пробу делала из половины продуктов.
Нагревала я минут 7-8, на большее меня не хватило. Ну очень жарко вертеть ложкой над огнем…
Отрицательный момент: кастрюлька после процедуры приготовления нуждалась в несколько повышенном внимании…
Положительный момент: покипев минут 15 водой с содой, кастрюлька отмылась без проблем.
Еще один положительный момент: очень вкусно!
У меня из половины указанных продуктов вышло 400 г сыра.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!