Сыр

1. Молоко довести до кипения, погрузить в него размятый творог. Проварить 5-10 минут. От этого будет зависеть мягкость сыра: если подольше, получится более резиновый, твердый, а поменьше – мягкий или можно вообще плавленный сделать.
Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, дать стечь.

2. Растопить масло, дать остыть, сбить с яйцом, солью и содой, затем смешать с творогом и поставить нагреваться. Варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая. Получится однородная масса, которую горячей разложить в формы.

Совет:
в качестве формы хорошо использовать полиэтиленовую бутылку из-под воды. Отрезать ей верх и влить сырную массу туда. Когда она застынет, то получится сыр в виде рулета.
Это удобно.