Суп с шампиньонами

Опубликовано: 02-05-2006 04:02

Author: Natasha K

Ingredients

Scale

1 упаковка (~300 г) МОРОЖЕНЫХ порезанных ломтиками шампиньонов
1 л. воды
1 средняя луковица
1 крупная картофелина
1 маленькая морковка
1/4 ст. сливок
1–2 ст. л. муки
вегета
щепотка молотого перца чили
соль
свежая петрушка

Instructions

Выгрузить замороженные ломтики шампиньонов на разогретую с маслом сковороду, посолить, жарить, пока не выпарится влага. В кастрюле с толстым дном обжарить до нежно-золотистого цвета мелко нарезнанный лук. В конце посыпать лук мукой, перемешать и жарить еще минуту. Влить немного кипятка, тщательно размешать. Влить остальную жидкость. Довести до кипения, загрузить картофель кубиками, морковку соломкой, посолить, заправить вегетой и перцем. Минут через 7-10 добавить шампиньоны и сливки. Варить до готовности картофеля.
При подаче добавить петрушку.

Notes

Почему подчеркнуто, что шампиньоны нужны замороженные? У шампиньонов обычно довольно слабый грибной вкус. После заморозки же они оказались наделены ярко выраженным грибным вкусом, суп вышел насыщенным и ароматным. Впрочем, связь насыщенности вкуса с заморозкой еще следует перепроверить.
Как бы то ни было, суп в семье прошел на “ура”.

Natasha K @ 07-30-2012 01:07

Мука – чтобы чуть загустить.

вика @ 07-28-2012 15:07

а зачем мука то?

Лариса / Largen / @ 02-06-2006 17:02

Наташа, у меня не было замороженных шампиньонов, а были свежие. Я сегодня после работы прочитала твой рецепт и тут же сварила супчик / строго по рецепту / из свежих шампиньонов, которые у меня случайно оказались в холодильнике. Сейчас суп доедают мои голодные мужчины, аромат и вкус замечательные, а тебе , как всегда, большое спасибо.

Суп с шампиньонами