Суп Хашлама
12.11.2005
Т.П.Сулаквелидзе «Грузинские блюда»
Ingredients
Мяса молодой тёлки (грудинки) – 1кг, кореньев петрушки и сельдерея – 2шт, чеснока, нарезанной зелени петрушки и соли – по вкусу.
Instructions
Телятину нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. До закипания снять пену. Добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса суп заправить солью.
Перед подачей на стол к порционным кускам вареного мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки и подлить небольшое количество отвара, полученного при варке телятины.