“Столичный” кекс
Ingredients
1 стакан муки,
3/4 стакана сахара,
150 гр. сливочного масла,
3 яйца,
3/4стакана смеси изюма и сушеной вишни,
1 чайная ложка пекарского порошка,
щепотка соли соли,
2 ст. ложка рома,
2 ст. ложки сахарной пудры.
Instructions
Смешать вишню и изюм с 1 ст. рома и нагреть 1 мин. на полной мошности в микро. Размягчённое до состояния сметаны масло взбить с сахаром. Затем взбивая массу постепенно добавить яйца, соль, остальной ром. Через 10 минут взбивания, когда масса равномерно перемешается, добавить муку с пекарским порошком и изюм с вишней. Замесить тесто. Выпекать кекс в форме, застеленой пекарской бумагой или смазанной маслом и посыпанной мукой, в разогретой предварительно духовке при 200гр в течении 60 мин. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть. Вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой.
Notes
Испеченный в среду и съеденный в субботу, кекс оказался все равно весьма вкусным и свежим.