Соленые помидоры-сливки

Помидоры-сливки, желательно мелкие (лучше банка заполняется), не вполне спелые, тверденькие наколоть толстой иглой (шилом), уложить в банку вместе с укропом, сельдереем, жгучим красным перцем, чесноком.
Рассол: На 1 л. воды – 2 ст. л. с совсем маленькой горкой соли и 1 ст. л. с горкой чуть больше сахара. Рассол остудить до комнатной температуры. Залить, сверху утопить марлечку или бумажную салфетку. Через трое суток убрать в холодильник.

Примечание: на те помидоры, которые вы видите на фото, в магазине было больно смотреть. Мелкое, местами желтоватое, дубовое, невзрачное несчастье. Для засолки – самое то.

Очень удачный рецепт. Получается безотказно. Единственное – не промахнуться с солью. Именно – ложки с совсем маленькими горками.

Иногда попадаются помидоры с вредным характером. Через три дня они еще не вполне готовы. Такие помидоры все равно нужно убрать в холодильник вовремя. А затем подождать с поеданием еще 3-5 дней. За это время помидоры дойдут.