Шоколадно-кокосовые пирожные
Опубликовано: 12-18-2004 19:12
Ingredients
Основа:
0,5 л молотого шоколадного печенья
130–150 мл растопленного слив. масла
1/3 ст. сахара
Начинка:
200–250 г кокосовой стружки
400 мл молока
1/2 ст.+ 1 ст.л. рубленного миндаля
Покрытие:
250 г темного шоколада
Instructions
Духовку разогреть до 180 С.
Для основы смешать все ингридиенты в однородную массу, выложить ее в прямоугольную ворму объёмом 2 л и равномерно распределить по дну формы. Поставить в духовку и печь 10 минут. Остудить.
Для начинки смешать все ингридиенты, выложить начинку на основу и печь в духовке 20 минут или до тех пор пока края начинки не станут золотисто-коричневого цвета. Остудить. При остывании начинка твердеет.
Для глазури растопить шоколад на слабом огне все время помешивая. Равномерно распределить глазурь по всей поверхности остуженного пирога. Дать застыть и только после этого разрезать на 30 квадратных пирожных.
P.S. Шоколадного печенья дома не оказалось, поэтому я использовала простое печенье в смеси с какао. Этот рецепт хорош для утилизации несъеденного печенья: помимо обычного печенья, я положила в тесто печенье с шоколадной начинкой и остатки бисквита, предварительно их подсушив в духовке. И в начинку, на мой взгляд, было бы неплохо добавить намного крахмала, т.к. у меня начинка получилась немного рассыпчатой или это у меня была неправильная кокосовая стружка.