Select Page
Print

Шоколадная аппликация на торт

Опубликовано: 01-08-2005 07:01

  • Author: Annushka

Instructions

Прежде всего нам нужно выбрать картинку. Не забудьте о том, что выбранная картинка получится в зеркальном отображении, поэтому надписи, если они есть, нужно “перевернуть”. После того, как изображение выбрано, подумайте, каким цветом вы обведете рисунок по контуру. Для этого Зайца цвет контура пришлось менять несколько раз.При нанесении контурной линии я использую насадку №1.
До начала работы рисунок накрываем промасленной бумагой для выпечки и оба слоя прикалываем на доску.

Затем весь рисунок обводим по контуру выбранным цветом.

Затем начнинаем заполнять наш рисунок шоколадом, подкрашенным в соответствующий цвет. Обратите внимание на то, что картинка получится многослойной. Мелкие линии на фоне цветка, глаза, рот и нос зайца или усики у бабочки нужно нарисовать в первую очередь, иначе они потеряются между слоями шоколада.

Затем делаем фон.
Для этого зайца можно залить белым шоколадом. От этого аппликация станет прочнее и риск сломать ее будет сведен к минимуму.

Шоколаду нужно дать застыть. Если в комнате прохладно, просто оставим доску с аппликацией на столе. Это лучший способ. Таким образом застывание пройдет равномерно и риск деформации будет невелик. Если поставить шоколадную композицию в холодильник, она может выгнуться, что нам совсем нежелательно.

После того, как шоколад затвердеет, мы осторожно переворачиваем аппликацию и снимаем промасленную бумагу. Вот что у меня получилось. 🙂

И еще несколько замечаний.
Шоколада для аппликации требуется совсем немного, особенно для цветных участков (для фона, разумеется, нужно больше)
Растапливать шоколад я предпочитаю на водяной бане, при этом кипящая вода не должна касаться дна миски с шоколадом.
Красить удобнее всего гелевыми или пастообразными красками, дав шоколаду немного остыть , иначе он может свернуться, особенно при попытке покрасить его в белый цвет.
Для нанесения контура, как я уже писала, удобно использовать насадку номер 1, а вот заполнять участки разноцветным шоколадом лучше всего из одноразовых пластиковых корнетиков, отрезав уголок. Отверстие должно быть небольшим.
Иногда шоколад выдавливается слишком толстым слоем. В этом случае его нужно слегка размазать по кальке зубочисткой.
Для того, чтобы удобно было заполнять корнетик шоколадом , лучше всего поместить его в стакан. Вот так:
Разумеется, этот способ подходит и для крема. 🙂

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!