Щупальца кальмаров, жареные в кляре
Instructions
Щупальца промыть.
Приготовить кляр: холодная вода, желательно лед, соль, мука. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи или немного жиже. Температурный режим масла, в котором будем жарить щупальцы, такой же как на пирожки, чебуреки и тд. Масло хорошо раскалить, и после того как закинули первую партию, уменьшить огонь, чтобы шупальцы не горели, а равномерно жарились. Жарятся они быстро, минуты 3. Затем щупальцы выкладываем на салфетки, чтоб лишнее масло впиталось в них.