Салат “Гнездо глухаря”

2 куриные копченых ножки – разобрать на тонкие и длинные волокна (в оригинальном рецепте из этих волокон выкладывалось гнездо, а из остального формировался холм, но я все смешала и мне понравилось больше)
200 г консервированных (свежих) шампиньонов + средняя луковица – порезать и обжарить
ветчина 150-200 г – порезать тонкой соломкой
4-6 картофелин (в зависимости от размера) – порезать тонкой соломкой и обжарить
4 яйца – отварить и порезать тонкой соломкой белок, желтки пока отложить.
Все смешать с майонезом и выложить на тарелку, формируя небольшие бортики по краям, как гнездо, посыпать сверху тертым на мелкой терке сыром.
Желтки яиц + тертый сыр (столько же по количеству как и желтков)+разнообразная зелень (меленько порезать) + чеснок (по вкусу, раздавить в чесночнице) + майонез (немного, только чтобы можно было растереть до однородной массы). Дальше из этой массы формируются яйца. Кто-то делает их по количеству едоков и большими, но мне больше нравится много мелких. Выложить их в центр “гнезда”.