“Пьяная Вишня от Софы – модифицированная”
Опубликовано: 12-29-2004 01:12
Ingredients
Тесто для 1 коржа:
4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
0.5 банки сгущеного молока
1.5 ст.л. какао
200 гр сметаны любой жирности
1 ст. вишни без косточек (можно ее “спьянить” заранее, а можно и так)
Таких нужно 2 коржа.
Крем:
1 б сгущенки
300 гр масла сливочного
Instructions
Приготовление:
1. Желтки растереть со сгущенкой, сметаной и какао
2. Белки взбить с сахаром в крепкую пену.
3. Смешать желтковую массу с белковой. Можно не очень щепетильничать и хорошо перемешать ложкой.
4. ДОбавить просеянную муку и осторожно перемешать.
5. Вылить в форму. Сверху равномерно распределить вишню (она утонит в процессе)
6. Духовку нагреть до 250С. Поставить корж и уменьшить температуру до 170С. Печь 50-60 мин.
Если форма не очень большая, то можно обойтись и одной нормой. Иначе печем второй такой корж. (Торт получается очень большой). Каждый разрезаем пополам, пропитываем каким-нибудь ликерчиком и обмазываем кремом.
Notes
Торт получается очень сладкий если крем делать на сгущенке, поэтому для тех кто не любит очень сладко, я бы порекомендовала крем Веры (в Киевском торте и в Аленке она его писала и еще много где упоминала).
Я его пекла в овальной форме. Получался он где-то 12 см высотой и хватало на кучу гостей. У меня опять на него руки чешутся.